Главные темы:
- Еда: законодательные принципы и инновации
- Пищевая безопасность: промышленный подход
- Пищевая безопасность: предупреждение проблем и руководство пищевой продукцией
- Микробы и продукты: болезнетворные микроорганизмы, вредные и благотворные бактерии
Цели курса:
- Получить представление о руководстве безопасностью в пищевой цепочке
- Узнать о Регламенте ЕС, который касается пищевой безопасности
- Определить роль бактерии в пищевой цепочке
- Получить знания о том, как управлять кризисом в области пищевой безопасности.
Методы обучения:
- Лекции
- Групповые дискуссии
- Приглашенные лекторы
- Выезд на предприятия относительно сфере обучения.